Oliwy Frantoio Emanuele

Oliwy Frantoio Emanuele – serce Kalabrii w każdej kropli

Historia rodziny Emanuele i ich pasji do produkcji oliwy sięga początków XX wieku. W malowniczym regionie Kalabrii, w sercu południowych Włoch, klimat i żyzna gleba tworzą idealne warunki do uprawy drzew oliwnych. Surowiec stanowią przede wszystkim lokalne odmiany Nocellara Etnea i Moresca, zbierane ręcznie w sezonie jesiennym.

Oliwa tłoczona jest mechanicznie, na zimno w ciągu 24 godzin od zbioru, a następnie – zamiast filtrowania – poddawana naturalnej dekantacji (2–3 mies.). Dzięki mineralnym glebom wulkanicznym uzyskuje się intensywny, owocowo-ziołowy profil z elegancką goryczką i pikantnością. Wybrane partie charakteryzują się bardzo niską kwasowością (rzędu 0,15–0,20%). Marka była wcześniej znana handlowo jako Camolio, a jej oliwy zdobywały wyróżnienia na międzynarodowych konkursach.

Oliwa z oliwek Frantoio Emanuele – zastosowanie 

Oliwy z oliwek Frantoio Emanuele hurtownia jest niezwykle wszechstronna i doskonale sprawdzi się w każdej kuchni. Jako baza sosów do sałatek, podkreśli świeżość warzyw i ziół, nadając im głębi. Możesz używać jej do smażenia, choć dla zachowania pełni smaku i właściwości, najlepiej dodawać ją do już gotowych potraw. Skropienie nią świeżej bruschetty, grillowanych warzyw, ryb czy mięs to prosty sposób na wydobycie z nich pełni smaku. 

Aromatyzowana oliwa z oliwek Frantoio Emanuele

Aromatyzowana oliwa z oliwek to oliwa extra vergine wzbogacona naturalnymi aromatami/ekstraktami przypraw i cytrusów. To szybki sposób na podbicie konkretnego kierunku smakowego potrawy – doskonały na finisz dań, marynat, dressingów czy pizzy. W ofercie Frantoio Emanuele znajdziesz m.in.:

• Czosnek – wytrawny, zdecydowany akcent: idealny do bruschetty, makaronu aglio e olio, mięs i pieczonych warzyw.

• Bazylia – świeża, zielona nuta do caprese, pesto alla minute, pizzy Margherita – to idealny produkt dla pizzerii.

• Cytryna – rześkość i lekka goryczka skórki cytrynowej do ryb, owoców morza, carpaccio z cukinii oraz dressingów.

Jakie są najlepsze oliwy? 

Najwyższą kategorią jakości jest włoska oliwa extra vergine – uzyskiwana bez rafinacji, spełniająca rygorystyczne normy chemiczne i sensoryczne. Jak rozpoznać wysoką jakość oliwy z oliwek w praktyce?

Wysokiej jakości oliwa z oliwek będzie miała podane miejsce pochodzenia, datę tłoczenia oraz nazwę producenta. Istotna jest także informacja o kwasowości, która w przypadku oliwy extra vergine nie powinna przekraczać 0,8%. Im niższa wartość, tym lepiej. Zapach to kolejny wskaźnik. 

Jeśli chcesz rozszerzyć ofertę swojego lokalu gastronomicznego i wzbogacić smak potraw nadając im prawdziwy włoski sznyt, postaw na oliwę Frantoio Emanuele w naszej hurtowni!